Składniki:
½ czerwonej cebuli
3-4 ząbki czosnku
3 marchewki
½ dyni hokkaido
3-4 pomidory malinowe
Szklanka gotowanej/konserwowej ciecierzycy
Po pół łyżeczki: kuminu, kurkumy, imbiru, słodkiej papryki, wędzonej papryki
Szczypta pieprzu, kardamonu, soli
Łyżeczka ostrej pasty paprykowej (można zamienić na szczyptę chili)
Łyżeczka cukru kokosowego (można zamienić na cukier brązowy lub ksylitol)
Bulion warzywny
Kilka ziaren kolendry
Natka pietruszki
Sposób wykonania:
Na łyżce oliwy podsmażyć pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i czosnek, pod koniec smażenia dodać ziarna kolendry.
Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę oraz dynię. Podsmażyć warzywa krótko, następnie zalać gorącą wodą lub bulionem warzywnym (mniej więcej do poziomu warzyw, nie muszą być dokładnie przykryte). Dusić warzywa pod przykryciem 10 minut.
Po tym czasie dodać pomidory pokrojone w kostkę, dodać też przyprawy i dalej dusić aż warzywa zmiękną, a całość zgęstnieje.
Na koniec dodać ciecierzycę, posypać posiekaną natką pietruszki.
Gulasz podać z kaszą lub ryżem.
Smacznego!
Dobry Dietetyk Tczew | Dobry Dietetyk Gdynia | Dobry dietetyk Malbork
Twój komentarz